L'herbacol (Almanac del cordill)

L'herbacol (Cynara cardunculus) és una planta típicament mediterrània, semblant a les carxoferes. La flor, assecada, es fa servir per a fer matons i formatges. Primer, la flor es posa en remull en aigua tèbia, per a treure'n l'essència natural. Després es cola i s'afegeix a la llet que es vol formatjar.