Una màquina que ha desaparagut de les carniceries i de quasi totes les cases.
La
màquina de trinxar carn o de capolar carn és un estri inventat al segle
XIX, s’utilitzava per triturar troços de carn per fer embotits,
hamburgueses o farcits( canelons, patates d’Olot, etc …)
A les cases
on es feia matança, era obligatori tenir-ne per poder fer tota classe
d’embotits, sovint els menuts de la casa feien anar la maneta que amb un
bisenfí apretava la carn cap a la picadora.
Curiositat:
Recordo
el mati de Sant Esteve i la vigília de Sant Antoni triturant les restes
del pollastre de Nadal i afegint-li un rostit de carn, les pastenages,
el tomaquets i la “cabesa” d’alls, per fer els canalons!!! #elmanescalfañé
Cabeça (no calen cometes, és ben correcte en català)
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada