Almanàc del cordill

Gust de la Mediterrània:
L'olivada és un paté vegetal, que es pot menjar sobre llesques de pa torrat o bé com a salsa per a pasta o amanides.
També acompanya molt bé l'albergínia.

Trèieu la carn d'olives negres d'Aragó, i poseu-les al morter amb un polsim de sal, orenga, farigola i romaní. Matxuqueu-ho tot amb una mica d'oli per a lligar-ho bé. (hi ha qui afegeix, algun trosset d'anxova confitada)