El «dia de l'escudella» se
celebra cada any el dimarts de carnestoltes. És una festa que data de temps molt llunyans, alguns parlen del segle XVI, quan era necessari menjar una bona escudella i divertir-se, abans de començar la «quaresma», un període de dejuni i abstinència, segons l'autoritat religiosa.
Trobar una explicació enraonada a aquesta tradició no és fàcil.
Hi ha qui diu que es tractava de poder oferir un plat calent als visitants que acudien a la vila, per les festes de Carnestoltes.
Hi ha, fins i tot, qui explica que donat
que anys enrere hi havia molts pobres que passaven a demanar almoina i caritat,
en aquesta diada se'ls podia oferir un plat calent... Sigui com vulgui, a Castellterçol la festa no solament s'ha conservat, sinó que fins i tot s'ha millorat, i la participació ha anat en augment a mida que passen els anys.
A primers del segle passat només hi havia 4 ó 5 calderes de brou, que es
repartien a la Plaça Vella. L'elaboració de l'Escudella només es va interrompre
durant la guerra, en acabar,el dia 30 de gener de 1939, el dimarts de
Carnestoltes del mateix any, ja es va tornar a fer amb 3 perols.
Avui la festa és esplèndida, amb
molta participació dels veïns, visitants i, fins i tot, escolars que volen
conèixer aquesta tradició. Abans es matava un porc expressament per a fer la
festa, després es recollien almoines per a la vila, i actualment la festa es
costejada i potenciada per l'Ajuntament.
Durant tot el matí, un grup d'escudellers del poble la cuinen a la «Plaça
Nova».
En aquesta plaça una filera de tubs de ferro fan de clemàstecs per a
penjar-hi unes 25 calderes d'uns 60 litres, que podran donar un brou suculent a
prop de quatre mil persones.
S'utilitzen dos perols a part per a fer l'adob, on
s'hi cou la vedella, el porc i el pollastre, que després es distribueix amb uns
cullerots per a tots els perols.
Es remena amb unes llosses de fusta i amb unes
escumadores se'n treuen les impureses.
Al migdia i després de ser beneïda pel rector de la Parròquia i un personatge
conegut, l'Escudella es reparteix als vilatans i visitants aplegats a la plaça.
Alguns se la mengen a la mateixa plaça.
HORARIS
A partir de les 7h del
matí ja es comença a fer la brasa per les calderes i ja cap a les 9h que es
col·loquen les calderes i l'aigua perquè tot comenci a bullir...
Amb paciència
i amb gust mica en mica es van tirant els diferents ingredients.
La gent
comença a arribar, a controlar que l'escudella està fent-se correctament,
alguns van disfressats, d'altres venen encuriosits...
A les 13h l'Escudella ja ha d'estar a punt... i des de la Plaça Nova el Mossèn les beneeix, el convidat d'honor diu unes paraules d'agraïment.... i a servir que hi ha cua
