La Sanitat

<--glòbuls vermells

• La vaca té algunes malalties que es poden transmetre a l'home (zoonosis) i és per això que anualment se li practiquen una sèrie de proves per comprovar el seu estat sanitari i d'aquesta manera evitar que les transmeti a l'home.

• Així doncs la Tuberculosi, la Brucelosi (febres de Malta) i la Pleuropneumònia (Mal de la perdiu) estan controlades amb eficàcia, però darrerament n'ha aparegut una de nova, que ha causat estralls psicològics entre la població, sovint intencionadament mal informada, tot i que estem en el segle on l'informació escrita i visual estan pràcticament a l'abast de tothom.
• La Encefalitis Espongiforme Bovina (EEB) és una malaltia del sistema nerviós, que provoca una vacualització (vacuola és una petita bombolla) del cervell (encèfal) dels bovins adults. S'en diu espongiforme perquè l'aparença del cervell en el moment de la mort de l'animal és semblant al d'una esponja. L'agent etiològic o causal és un prió. (seqüència d'àcids aminats que formen una proteïna, anormal per la seva composició). Dintre del cos dels animals, inclús el de l'home, n'hi ha de prions, però tenen una estructura normal. La manera d'agafar la malaltia sembla ser que és per via oral: consum d'una quantitat de prions que superin la dosi infectiva, que encara és desconeguda. El temps d'incubació és desconeix també, però sembla ser que és llarg, desde 18 mesos fins a 10 anys. El procés de la malaltia en les vaques, només la poden patir les de més de 2 anys, sol ser d'uns 15 dies. Presenten ansietat, agressivitat, i por, essent molt sensibles al soroll i al contacte, finalment presenten incoordinació de moviments que fa que semblin boges (Mal de les Vaques Boges). Moren estirades al terra sense poder-se moure.
• Una bona font de proteïna son les farines que s'obtenen de les restes d'animals morts a l'escorxador o bé a les granges (farina de carn, farina de plomes, farina d'ossos, farina de sang), així com una bona font d'energia s'obté de grasses o greixos animals.
  

• Dintre un món on cal pensar sempre en recuperar totes les substàncies que pugin ser-ne i que d'altra banda poden ser contaminants i farragoses de ser eliminades, ja que necessitem més energia per ser destruides i aquestes en son unes d'elles.

• Per a l'obtenció d'aquests productes, s'utilitzen autoclaus que mitjançant un augment de la pressió, una dissolució amb dissolvent i un augment de la temperatura durant un temps prudencial fan que siguin totalment estèrils.

• Des de l'any 1924 s'en donen i no havia hagut mai cap problema. El fet és que fins l'any 1973, que hi va haver la 1ª gran crisi del petroli, les coses és feien d'una manera correcta, però l'encariment dels productes energètics va fer reduir el temps d'esterilització. Tot i que és feien les anàlisis correctament no és podien detectar aquests prions dolents (perquè és desconeixia que fossin patògens) i podria ser que la causa de la transmissió fos aquesta. A l'utilitzar la farina de carn, tant en l'engreix dels vedells com en els pinsos d'aus, porcs, etc., va desembocar uns 10 anys més tard en el 1er. cas d'EEB, aquest va ésser detectat per un veterinari anglès a l'abril del 1985. Al desembre de 1987 els científics relacionen la malaltia amb el consum de pinsos, on hi entren farina de carn i a partir del 1988 a Gran Bretanya es prohibeix el seu ús Tot s'hauria acabat així si al 1996 el Govern Britànic no hagués anunciat que la variant humana de la Malaltia de CREUTZFELDT-JAKOB podia ésser deguda al consum de vacu. Actualment la malaltia està en vies d'ésser controlada, que no vol dir erradicada.

• La veritat és que segons les previsions actualment hauria d'haver ocorregut un augment de casos de la variant humana de forma exponencial ja que ha transcorregut el que sembla ser el període d'incubació i això no està passant per tant a l'ésser una malaltia nova haurem d'esperar el desenvolupament que tindrà en un futur a mitjà termini.