Gramona (1)
Des de 1881, aquest petit celler elabora escumosos i vins blancs.
En aquest moment la sisena generació está al capdavant de la tasca de produir escumosos de fermentacions de llarga durada.
Des de l’Imperial uns 50 mesos abans del desgorjat (extracció de les “lies” que han fet la segona fermentaciò de l’escumós), fins a 90 al Lustres i prop de 120 mesos per el Celler Batlle
Han pasat de cava convencional a ecològic i definitivament al biodinàmic.
Degut a la pèrdua de qualitat del cava al 2014 es crea dintre de la D. O. del Penedès el Clàssic Penedès (+ de 15 mesos de fermentació) i al 2017 es crea Corpinat (+de 18 mesos, biodinámic i únicament varietats del Penedès)
Curiositat:
Corpinat significa: Nascut al cor del Penedès. #naturalocalBE #floralocalBE #quasiqmzero #humanitzaciódelmedi #elmanescalfañé
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada