13-07-21... tempus discurrit

 L’escarxofa ( cinara cardunculus varietat: scolimus) ja ha florit.
Si vols obtenir-ne grana cal deixar-la florir.
Floreix anualment, si no la talles abans per a l’aprofitament quan encara és tendre.
És parenta directa de l’herbacol, que és el Cinara cardunculus, es cultivava als horts ja que te la propietat de quallar la llet i aquesta qualitat li permet transformar un aliment pereceder (2-3dies) en: recuit, mató i formatges que tenen un periòde de conservació més llarg.
Per això també rep el nom de herba-formatgera.
Curiositat:
Tot i que es pot reproduir amb les llavors, quasi sempre s’empra l’altra possibilitat de reproducció que és la gemmació, o sia es pot tallar una part de la soca-arrel i és guanya un any en la producció.  

#CMdlGBE #naturalocalBE #floralocalBE #quasiqmzero #elmanescalfañé

 

12-07-21... tempus discurrit

 Una màquina que ha desaparagut de les carniceries i de quasi totes les cases.
La màquina de trinxar carn o de capolar carn és un estri inventat al segle XIX, s’utilitzava per triturar troços de carn per fer embotits, hamburgueses o farcits( canelons, patates d’Olot, etc …)
A les cases on es feia matança, era obligatori tenir-ne per poder fer tota classe d’embotits, sovint els menuts de la casa feien anar la maneta que amb un bisenfí apretava la carn cap a la picadora.
Curiositat:
Recordo el mati de Sant Esteve i la vigília de Sant Antoni triturant les restes del pollastre de Nadal i afegint-li un rostit de carn, les pastenages, el tomaquets i la “cabesa” d’alls, per fer els canalons!!! #elmanescalfañé

narcisba

Cabeça (no calen cometes, és ben correcte en català)

 

11-07-21... tempus discurrit

 Tot i tenir la persiana abaixada, aquests dies en “Manel” es implacable (que hom no pot apaivagar o mitigar)!!!
#naturalocalBE #naturauniversal #quasiqmzero #elmanescalfañé

 

10-07-21... tempus discurrit

 Maduració del raïm

La primera fase de maduració s’anomena creixement herbaci, durant aquest període es comença a formar (quallar) el gra de raïm i aquest fenomen rep el nom de quallat.

Els factors decisius en la maduresa del raïm estan en funció de: l'enriquiment de sucres, la disminució de l'acidesa i el desenvolupament dels esmentats compostos fenòlics i aromàtics varietals

Quan els pàmpols i els sarments han deixat de créixer els sucres sobretot la glucosa començen a acumular-se a la baia.
Glucosa i fructosa s'acumulen a la baia. Mentre que el raïm primer, encara verd, conté sobretot glucosa, al final del verolat el contingut en fructosa augmenta arribant a superar, en algunes varietats, al contingut de glucosa.
A mesura que avança l'època estival, com més calor, més degradació i més pèrdua d'àcid màlic i tartàric.
Finalment maduraran a la pell, a la polpa i a la rapa tots els compostos fenolics i aromatics de cada varietat que faran que cada vi resultant tingui una olor, un color i un gust específic.
De moment doncs el grans encara son verds gràcies a la clorofila i començaran a canviar de color en la fase del VEROLAT!!!
Curiositat:
A l’any 1879 va aparèixer la filoxera que va provocar la desaparició de moltes vinyes, encara avui podem observar moltes terrasses de pedra seca on hi havia hagut vinya #CMdlGBE #naturalocalBE #quasiqmzero #elmanescalfañé

elbixu_albaruiz

Ostrins! Quin bon tros de raïm no? Bones fotos i bona explicació 👏

09-07-21... tempus discurrit

 

La ceba
La ceba (allium cepa) és una planta bulbosa de la família de les liliàcees.
S’anomena ceballot quan es tendre i encara no ha format el bulb.
És un ingredient quasi essèncial de la cuina Mediterrània.
Les seves fulles són semicilíndriques i neixen d'un bulb subterrani, proveït d'arrels superficials i format per capes anomenades corfolls.
Al seu extrem té una umbel·la de flors blanques o rosades. Quan surten les flors es diu que es TROMPEN.

Quan es talla o es menja el bulb de la ceba algunes de les seves cèl·lules es trenquen, la qual cosa permet que els enzims creïn àcid sulfènic. Un segon enzim que s'anomena LFS (lachrymatory factor synthase)dona lloc a un gas volàtil conegut com a factor lacrimogen de la ceba o LF, que és el que fa plorar sense sentiment!!!

Curiositat:
Hi ha varies classes de cebes a Catalunya:
Ceba de Figueres
Ceba braguer de vaca
Ceba gran i dolça
Ceba d'en Campeny morada
Ceba sang de bou
Calçot
Ceba vigatana
Ceba Molins de Rei. #CMdlGBE #naturalocalBE #floralocalBE #quasiqmzero #humanitzaciódelmedi #elmanescalfañé

 

08-07-21 ... Tempus discurrrit

 Coll de Bregó
Es un coll icònic de les Gavarres Nord. Es troba situat entre la carretera de la Ganga i la pista de can Font de muntanya. Des de la Bisbal hem d’atrevesar Rabioses i després de la bassa de can Botó cal començar a pujar. Situat a 227 metres.
Una vegada hi arribem, si trenquem a ma dreta anirem a can Mercader, riera de Pastells i pujar a can Font o bé mas Matas, can Janoer i Puigdarques.
Si tirem recte per la “directíssima” anem al Puigdarques.
I si anem a ma esquerra baixarem cap el mas Forn del Vidre, can Bancells i arrivarem a la carretera de la Ganga. #naturalocalBE #quasiqmzero #elmanescalfañé

07-07-21... Tempus discurrit

 Mosquejar
Se’n diu de l’acció que fan les vaques de carn, quan estan a mitja-alta muntanya, per descansar i remugar, després d’haver estat menjant unes 4-5 hores.
Ve de mosca, ja que quan estan parades els insectes son més molestos.
Poden estar dretes i/o ajagudes, remugant i movent la cua!!!
La mosquera és doncs el lloc on mosquegen.
Sol ser un lloc més o menys carener per qüestions de seguretat i per tant poder visualitzar la presència de possibles depredadors. És un lloc net sense arbres.
També és un lloc on sol tocar-hi un vent suau que ajuda a que hi hagi menys insectes i la majoria si posa d’esquenes.
Curiositat:
A les Espanyes, pren un altre nom: sestear, que ve de “siesta” i l’acció es el “sesteo”. #ramaderiademuntanyaRI #quasiqmzero #elmanescalfañé

 

06-07-21... Tempus discurrit

 La patata (solanum tuberosum, ja ha complert el seu cicle vital i ja es pot arrancar heus ací una rega plantant 5 kgs. per rega ,plantant 5 kgs. per rega pots collir uns 30-35 kgs.
Aquestes son del Bufet francès i mes aviat son petites!!!  

#CMdlGBE #naturalocalBE #floralocalBE #humanitzaciodelmedi #quasiqmzero #elmanescalfañé

 

Tempus discurrit... 06-07-21

 Cel•lebrar aniversaris es saludable!!!
Sobretot si el “sogre” fa un capicua difícil d’assolir per a molts mortals!!! 101 anys!!!
Per això vaig fer una fideuà de calamars i sèpia amb fumet de crancs, en una paella de ferro, tal com cal. Heus ací el resultat. (Sento molt que no pogueu ensumar l’oloreta i més que no en podesiu menjar)
#CMdlGBE #quasiqmzero #mengesdeterresdelebre #elmanescalfañé

 

 

Tempus discurrit... 05-07-21

 RAMBLA DE CATALUNYA 45, CASA PILAR SERRAHÍMA, de L’arquitecte BERNARDÍ MARTORELL, construïda al 1900 d’un estil entre modernista i art decó.
ES UNA CASA CURIOSA DE LA DRETA DE L’EIXAMPLE.
Situada a la cantonada de la Rambla Catalunya i el carrer Consell de Cent.
Presenta una sanefa de rajoles decoratives modernistes d’en JOAN BAUTISTA SEGARRA.
La façana que fa cantonada, sembla una masia catalana amb una teulada de doble caiguda d’aigües, COSA POC FREQÜENT EN EL EIXAMPLE BARCELONÍ.
DESTACAR:
- FINESTRES DE LES GOLFES,
- FERRAMENTA FORJADA PER A CÚRRIES, POLITGES O CORRIOLES,
- FORJAT DE FUSTA SOTA TEULAT,
- BALCONADA SUPERIOR AMB BALUSTRADA ÚNICA,
- BALCONS INDIVIDUALS EN ELS ALTRES PISOS DE MITJA LLUNA,
- MOTLLURES SOTA ELS BALCONS I EN L’ENTRADA PRINCIPAL, encara que aquesta es molt senzilla.
CURIOSITAT:
I per mancar-li res, ni l’hi manca, a la part superior dreta una torra colomar.

#casesdeleixampleBCN #elmanescalfañé

 

Tempus discurrit... 04-07-21

El fet que els ramaders de Molló puguin dur els seus escamots a unes pastures del Conflent, administrativament de l'Estat francès, té molta història. Tres pagesos del poble –Pastoret, Carol i Canilla- eren els propietaris de la muntanya de Rojà. Tot i que se les van vendre, quasi per força, en van conservar els drets de pastura, un fet que va reconèixer el Tractat dels Pirineus (1659) que suposava la separació de les comarques nord-catalanes de les de la resta del Principat i creava una frontera als límits del Ripollès.

Aquest dijous, com cada any, les diverses explotacions de Molló van fer pujar les eugues cap a Rojà. Això representa que les pastures del comunal del municipi resten per a les vaques. Es tracta de vuit ramaders –Canilla, Pastoret (pare i fill), Carol, Gascó, Teresa Buxeda, Can Becada i Can Freixa– que compleixen un autèntic ritual ramader. En arribar a Rojà, en presència del delegat comarcal d'Agricultura, es realitza un llistat dels caps que hi entren per lliurar-la a les autoritats franceses i també es paga la meitat del preu de l'aprofitament.
Curiositat:
Les eugues i els mulats que hi pugen han d’estar convenientment identificats amb un xip que els veterinaris francesos que hi ha a l’entrada de les pastures, comproven si compleixen la identificació europea. #elmanescalfañé

 

Tempus discurrit... 03-07-21

 Les eugues de Molló ja són a les pastures de Rojà (1)
130 caps passen l'estiu en aquest paratge del Conflent, un dret que recull el Tractat dels Pirineus

Les eugues de Molló ja són des del dijous 1 de juliol a les pastures de Rojà, a la comarca nord-catalana del Conflent. Una petita transhumància que es realitza cada estiu i que desafia la partició que va suposar el Tractat dels Pirineus.
Els 130 caps son de vuit explotacions i hi seran fins al setembre, quan els ramaders els aniran a buscar coincidint amb Sant Miquel.
Posteriorment, i després de deixar-los uns dies a tocar del Costabona, baixaran fins a Espinavell el 13 d'octubre dia de Sant Eudald per celebrar la tradicional Tria dels Mulats.

Allà, els propietaris coneixen l'eugasser que les controlarà tot l'estiu. Una tasca que històricament havia realitzat en “Cisco del Carol”, fill il·lustre de Molló des del 2010.

Curiositat:
Els drets de pastura son per a 130 animals de peu rodó i mentre les tres famílies (PASTURET, CANILLA I CAROL) de Molló tinguin bestiar no es perderan els drets. #ripollesmulats #quasiqmzero #tradicionsquenoshandeperdreRI #naturalocalRI #faunalocalRI #elmanescalfañé

elbixu_albaruiz

Ostrins! Jo vaig veure aquests cavalls al Costabona, són impressionants!

 

Tempus discurrit... 02-07-21

 El dolmen del Puig d’Arques.
Un dolmen és uns construcció megalítica pròpia del neolític. El nom ve del bretó i vol dir taula de pedra.
Si és allargat s’anomena sepulcre de corredor ( Cova d’en Daina a Romanyà) i si està cobert de pedres petites, és un túmul i si aquest està vorejat de pedres grosses verticals rep el nom de cromlec. El més senzill son tres pedres: dues verticals i una horitzontal i s’anomena cista ( vol dir caixa).
El nom del Puig li ve donat per nombre de dòlmens que hi ha.
Arca = Caixa = Dòlmens = Taula
A la part alta, quasi a sota el mirador de fusta, trobem aquesta arqueta.
Es va restaurar fa uns anys d’una manera, per a mi, difícilment acceptable!!!
Un llosa lateral ha estat substituïda per una paret de pedres i morter.
Curiositat:
És el dolmen més gran de tot el massís de les Gavarres,exceptuant la Cova d’en Daina que és un sepulcre de corredor. #elmanescalfañé

 

Tempus discurrit... 01-07-21

 La carxofera, carxofer o escarxofera(Cynara cardunculus var. scolymus) és una planta conreada del gènere Cynara.
Originària del sud d’Europa. Es una planta que viu uns cinc anys i produeix 3 o 4 anys, ja que fins el segon no donen carxofes.
Ara comença a obrir-se per poder reproduir-se.
Curiositat:
És uns de les poques plantes de les que ens mengem les flors quan son tendres. #CMdlG #naturalocalBE #floralocalBE #humanitzaciódelmedi #elmanescalfañé

 

Tempus discurrit... 30-06-21

 Heus ací el procés. Serveix per tapar ampolles de vidre amb tap de suro. Les cases on la producció de vi era petita el feien servir fins que va aparèixer un estri de ferrocolat que permetia fer més pressió, ja que anava amb una palanca. Servia també per tapar les botelles de conserva de tomàquet , quan es feien servir abans dels pots actuals. #mecanitzacióhumana #flosticsdefusta #elmanescalfañé

 

Tempus discurrit.... 29-06-21

 Avui una relíquia que us farà pensar una mica. Sabries dir per a què es feia servir??? Fins demà!!! #elmanescalfañé

elbixu_albaruiz

Un obre-nous? Per picar pebre o cafè? No ho havia vist mai! 😱

carlesalva

Per tapar les ampolles de conserva

carloslheveder

🧐🤔... algo relacionat amb fils? 🧵🧶

antoniarogenca

Obre nous

conxa_comas

Jo també diria trencanous..

ramonmatarrodona

El meu avi i la meva mare tapaven les ampolles de conserva, majoritàriament, tomata. Servia per fer entrar el tap de suro. Ja,ja. Jugo amb ventatge, en tinc un a mig restaurar...

maraulet57

És per posar el taps de suro a les ampolles de conserva de tomata

Tempus discurrit... 27-06-21

 Mai fins a dia d’avui, la que fins ara sembla una incipient sequera, a finals de Juny el gram (Grama, agram o gram - Cynidon dactylon- és una herba adventícia que també té molt ús com a component de la gespa. ) havia estat de color groc.
Penso que els nivells freàtics tant del Vilar com del DARÓ estan baixant molt ràpidament i a primers d’agost ens podem trobar amb una manca d’aigua significativa!!!
Les autoritats no en parlen perquè els pantans tenen un bon nivell d’aigua acumulada, però les poblacions que depenem dels aqüífers penso que ho passarem malament. Des del gener només ha caigut 1/3 de la pluviometria anual i portem dos mesos: maig i juny sense pluja. Hi ha mots arbres que presenten estrès hídric amb caiguda prematura de fulles!!!
Curiositats:
“Oju al datu”
“Al tantu que va de cantu” #elmanescalfañé

j.muntaner

Anem cap a sequera extrema

rosaguardia

Fa patir😏

jmrufi

La captació d’aigua que té La Bisbal en terme de Fontanilles, entre el mas Bahí i el Ter, és la vostra garantia...

Tempus discurrit... 26-06-21

 Tot i la sequera, aquest vent de la gana (sud-oest) i les malures, les tomaqueres van donant el seu fruit. El tomàquet (Solanum lycopersicum) és el fruit de la tomaquera. Heus ací com estan creixent els de CMdlG.
També es coneix amb els noms de tomaca,tomata, tomàtic, tomàtiga i tomàtec.
La tomaquera també rep els noms de tomatera, tomateguera, tomatiquera i tomatiguera.
El nom del fruit deriva de la paraula nàhuatl xitomatl, "fruit amb melic". Actualment és un ingredient imprescindible de la cuina mediterrània.
Els primers que van arribar d’Amèrica eren color groc, i a Itàlia encara ni diuen pomodoro = poma d’or.
Curiositat:
A Catalunya hi ha un plat que fa temps que quasi ens defineix com a país : el pa amb tomàquet. #CMdlGBE #naturalocalBE #floralocalBE #quasiqmzero #humanitzaciódelmedi #alimentacionaturalBE #elmanescalfañé

annacastell

Jo en voldré 🙏🏼🙏🏼🙏🏼

maraulet57

A casa son mes o menys com les teves. Fan goig